La mindful eating è l'alimentazione consapevole, un approccio innovativo al cibo basato sulla capacità di portare piena attenzione e consapevolezza alla propria esperienza alimentare, concentrandosi sul momento del pasto, ascoltando il proprio corpo e imparando a distinguere tra fame fisica e fame emotiva.

Una dieta bilanciata, oltre ad essere il più possibile naturale e varia, deve basarsi anche sulla consapevolezza di ciò che si mangia. Sapere quali sono gli alimenti più adatti al proprio corpo in base alla situazione o al disturbo sul quale si vuole intervenire, è fondamentale per raggiungere e mantenere nel tempo uno stato di Benessere psico-fisico.